Zeytinyağlı Yaprak Sarması

Zeytinyağlı Yaprak Sarması

Malzemeler

  • Yarım kilo salamura ya da taze yaprak

İçi İçin

  • 3-4 tane orta boy kuru soğan
  • 3 su bardağı pirinç
  • Yarım bağ maydanoz
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 çorba kaşığı domates salçası
  • 1 çorba kaşığı biber salçası
  • 1-2 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı şeker
  • 1 su bardağı su
  • Pul biber
  • Karabiber
  • 1 tatlı kaşığı kuru nane

Üzeri için

  • Limon

 

Zeytinyağlı Yaprak Sarması’nın Yapılışı

Taze yaprak  kullanıyorsanız yaprakları güzelce yıkayın ve kaynar suda yumuşayana kadar(sararana kadar) haşlayın, salamura yaprak ise bol su ile yıkayın ve avucunuzun içinde zedelemeden hafifçe sıkın.

Sarmaların içinin Yapılışı

Soğanları ince ince doğrayın. Tencereye zeytin yağını koyun ve doğranmış soğanları ekleyerek pembeleşinceye kadar kavurun. Soğanlar kavrulduktan sonra birer çorba kaşığı domates ve biber salçasını ekleyin. 

Pirinci yıkayıp suyunu tel süzgeçten süzdürün. Ardından pirinçleri de tencereye ilave edin ve hepsini güzelce karıştırın.

Bir su bardağı su ilave ederek tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.

Suyunu çektikten sonra pirinçler tane tane olacak şekilde iç harcı biraz daha kavurun.

Pul biber, karabiber, tuz, nane, şeker ve kıyılmış maydanozu ekleyerek tüm harcı güzelce karıştırın.Yaprakların içerisine iç harçtan doldurarak sarma işlemine başlayın. 

Sarılan yaprakları tencereye dizin ve üzerinden 2 parmak çıkacak kadar salçalı sıcak su ekleyin. Bir çorba kaşığı da zeytinyağı ilave ederek yüksek ateşte kaynatın.

Kaynadıktan sonra kısık ateşte pişirin. Yaprak sarmalar piştikten sonra ocağın altını kapatın ve biraz soğuması için bekleyin. Ardından sarmaları servis tabağına alın ve limon ile birlikte servis yapın.


Püf noktası: İç harcınız fazla gelirse domates, biber ya da patlıcan doldurarak değerlendirebilirsiniz.

Zeytinyağlı Yaprak Sarması

Zeytinyağlı Yaprak Sarması

Zeytinyağlı Yaprak Sarması, Afiyet olsun..

 

Yorumlar

  1. Küçük küçük sarınca tadı çıkan efsanevi bir lezzet. Zeytinyağlı yaprak sarması Ege’de yapılan en güzel yemeklerden bir top list yapılsa ilk 3’e mutlaka girer. Görüşünüşü ve lezzeti ile insanı bağımlısı haline getiriyor adeta.

Yorum Yapın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*