Zeytinyağlı Enginar Dolması

Malzemeler

• 5 adet enginar
• 2 tane limon
• 1 çorba kaşığı un
• 2 çay kaşığı şeker
• Tuz

Garnitürü için

• 1 küçük boy havuç
• 1 küçük soğan
• 1 küçük boy patates
• 1 avuç bezelye
• 1 avuç mısır
• 2 çorba kaşığı zeytinyağı

Zeytinyağlı Enginar Dolması’nın Yapılışı

Enginarlar suyun altında yıkanarak bir kaba alınır.

Üzerine 1 limon sıkılarak en az yarım saat limonlu suda bekletilir.

Bir yandan çok derin olmayan bir tencereye ( pilav tenceresi) zeytinyağı koyulur.

Soğan, havuç ve patatesler çok ince olacak şekilde doğranır ve tencereye koyularak yağda 5-10 dakika kavrulur( patateslerin tencereye yapışmaması için sürekli karıştırmak gerekir ya da teflon tencere kullanabilirsiniz).

Hafif renkleri dönen garnitürlerin üzerine bezelyeler eklenir. Enginarlar ters çevrilerek garnitürlerin üstüne kapatılır.

Bir tarafta bir kaba un, tuz, şeker, limon ve su eklenerek tel çırpıcı ile çırpılır ve enginarların üzerine dökülür. (Az ise su ekleyebilirsiniz) su enginarların üzerini geçecek şekilde ayarlanmalıdır.

Dilerseniz bu aşamada mısır da ekleyebilirsiniz.( ben mısırı yakıştırdım.. Tatlımsı bir tat verdi enginara). Yemeğin suyu kaynadıktan sonra altı kısılır ve yarım saat kadar pişirilir.

Ardından enginarlar ters çevrilir ve her tarafının iyice pişmesi sağlanır. 10 dakika kadar daha pişirilip ocağın altı kapatılır. 5-10 dakika sonra kapak açılıp enginarlar servis tabağına alınır.

Tenceredeki garnitürler enginarların üzerine koyularak servis yapılır..

Püf noktası: enginar piştikten 2-3 saat sonra servis yapıldığı takdirde tadı daha güzel olacaktır..

Zeytinyağlı Enginar Dolması, Afiyet olsun..