Tepside Su Böreği

Tepside Su Böreği için Malzemeler

Hamur için

  • 4 yumurta
  • yarım çay bardağı süt
  • 4 yemek kaşığı sıvı yağ
  • yarım çay bardağı su
  • 1,5 tatlı kaşığı tuz
  • aldığı kadar un

Arası için

  • 200 gr tereyağ
  • lor peyniri yada börelik peynir
  • maydanoz

Tepside Su Böreği   IMG-20150702-WA0016  IMG-20150702-WA0012 IMG-20150702-WA0010 20150704_01370520150703_233637   Tepside Su Böreği Tarifi

 

Tepside Su Böreği, Yapılışı

Yumurtalara suyu,sütü ve sıvı yağı ekledikten sonra karıştırıyoruz. Karışınca unu ve tuzu ilave ederek esnek çok sert olmayanbir hamur yoğuruyoruz. Bu hamurdan yumurtadan biraz büyük bezeler yaparız 1o tane beze çıkar. Bezelerin üzerini hafif nemli bir tülbentle örtep, 30dk kadar   dinlendiriyoruz. Diğer tarafta peyniri ve ince kıydığımız maydanozu birbiriyle harmanlarız. Başka bir tavaya  tere yağı koyuyoruz ve  eritiyoruz. Yağ ve peynir hazır olur. Dinlenmiş olan bezeleri un yardımıyla açarız. 4 tanesini açınca genişçe bir tencerede kaynamakta olan suyun içerisine öncelikle tuz atarız. Tuz olmazsa yufka parçalanır. Sudan çıkmaz. Sonra açtığımız yufkaları iki elimizle tutarak yavaşça suyun içine serer gibi bırakırız. Tahta kaşıkla kenarlardan yufkanın üzerine su atarız ki yufka birbirine yapışmasın. Islanan yufkayı hemen yanımızda bulunan soğuk su dolu kabın içine alırız. Sonra elimizle fazla suyunu sızdırarak yağlamış olduğumuz tepsiye buruşuk bir şekilde yerleştiriyoruz. Soğuk su ılıklaşacağından  suyu değiştiririz. Soğuk olmalı. 2. yufkaya da aynı işlemi uyguladıktan sonra arasına peynirli karışımdan yayar, üzerine tereyağını gezdiririz.Her 2 yufkada aynı işlemi yaparız (2 defa). Tereyağını da bu işlemleri yapmak için göz kararı 3’e böleriz. En üst kısmada 2 yufkayı aynı şekilde serdikten sonra üzerini tereyağıyla yağlarız.Daha sobra 200 derecede ilk 20 dk pişrin ardından 160 derecede bi 20 dk pişirip içini çektirin her tarafının piştiğinden emin olduğunuzda fırından çıkarıp bi 10 dk dinlendirip servis edebilirsiniz.

Tepside Su Böreği, Afiyet olsun..

1 Yorum

Bir cevap yazın